Wolters niet meer weg te denken uit het centrum van Heesch
In Oktober 2013 is Brasserie Wolters gestart in dit prachtige monumentale pand midden in het centrum van Heesch. Het gebouw kent in zijn bijzondere en rijke historie uiteenlopende bestemmingen. Zo was hier vroeger een stop en drinkplaats voor paarden van postkoetsen, is het tijdelijk in gebruik geweest als gevangenis en was het lange tijd de woning van burgemeester Wolters en zijn gezin.
Tijdens de verbouwing deden we een bijzondere en voor ons wel heel toepasselijke vondst. Namelijk een soeplepel! Navraag bij een antiquair leerde dat het bleek te gaan om een zilveren lepel uit het begin van de 20ste eeuw. Het bleek te gaan om de soeplepel van burgemeestersvrouw Petronella Wolters-van Dijk. Deze vondst is dé bevestiging dat dit pand binnen het gemoedelijke dorp Heesch, een bijzondere plek is. Inmiddels heeft de soeplepel een prominente plaats gekregen in de keuken en dient als inspiratiebron voor onze gerechten. Zo hebben we op onze kaart een tomatensoep gebaseerd op een authentiek Brabants recept uit 1908 met oorspronkelijke en ambachtelijke ingrediënten uit de tijd van burgemeester Wolters.
